Da li je mediteranska dijeta dobra za vašu jetru?

Više od četvrtine odraslih Amerikanaca boluje od masne jetre a nebrojeno ih više dobiva dijagnosticiran metabolički sindrom tako da postoji velika potražnja za preokretanjem ovih trendova.

Ako su vaši obroci slični onima kao kod tipičnih Amerikanaca, vjerojatno već znate da će vam prebacivanje na prehranu sa puno vlakana i sa malo masnoće pomoći u gubitku težine. Ipak, većina ne zna da praćenje popularnog južnoeuropskog stila prehrane ne samo što može pomoći u gubitku težine nego također može spriječiti metabolički sindrom i dijagnosticiranje masne jetre.

Metabolički sindrom i oboljenje masne jetre

Procijenjeno je kako nealkoholno oboljenje masne jetre utječe na svakog četvrtog odraslog Amerikanca te predstavlja najrasprostranjenije i potencijalno štetno oboljenje našeg vremena. Opisano kao akumulacija masnoće u jetrenim stanicama osoba koje prekomjerno ne konzumiraju alkohol, nealkoholno oboljenje masne jetre je reverzibilno ako se dovoljno rano otkrije.

Blisko povezan sa nealkoholnim oboljenjem masne jetre, metabolički sindrom se učestalo vidi kao zdravstveni uzorak koji predviđa dijabetes tip II. Metabolički sindrom se uobičajeno sastoji od:

• Pretilosti
• Hiperinsulinemije
• Inzulinske otpornosti
• Hipertrigliceridemije
• Hipertenzije

Iako ni metabolički sindrom ni nealkoholno oboljenje masne jetre imaju jednaki identifikacijski uzrok, većina stručnjaka se slaže kako zdrave prilagodbe životnog stila mogu zaštititi od ova oba oboljenja.

Mediteranska dijeta

Više studija je istraživalo potencijalne koristi od mediteranske dijete a čini se kako je svako istraživanje otkrilo više razloga za sklonost favoriziranja Mediteranske kuhinje.

Uključujući tradicionalnu hranu iz južne Italije, Krete, Španjolske, Maroka i Grčke, Mediteranska dijeta je u potpunosti lišena obrađene hrane. Glavni sastojci mediteranske dijete uključuju:

• Svježe voće i povrće
• Cjelovite žitarice
• Orašaste plodove i sjemenke
• Grahorice
• Ribu i plodove mora
• Jogurt
• Maslinovo ulje

Četiri karakteristike Mediteranske dijete su:

1) Dobre masnoće – Umjesto eliminacije konzumacije masnoće, Mediteranska dijeta je puna zdravih monosaturiranih masnoća i polinezasićenih omega-3 masnih kiselina (kao maslinovo ulje, lanenih sjemenki, avokada i masnih riba).

2) Mali obroci – Sa naglaskom na smanjenje porcija, male količine ukusne hrane sadrže zdrave masnoće (kao masline i orašasti plodovi) daju osjećaj sitosti kroz duže vrijeme nego li dijeta bez ikakve masnoće.

3) Maslinovo ulje – umjesto maslaca, margarina, svinjske masti, sezamovog ulja, biljnog ulja , mediteranska dijeta koristi maslinovo ulje u skoro svakom obroku. Za sastojak maslinovog ulja (oleokantal) se vjeruje da smanjuje upalu. Ova visoko poželjna karakteristika pomaže u borbi sa više vrsta kroničnih oboljenja uključujući oboljenje masne jetre.

4) Voćni desert – U želji za slatkišima, kremasti ili prekomjerno slatki desert dodaje značajno kalorijsko i toksično opterećenje tjelesnoj probavi. Ipak, mediteranska dijeta koja se uobičajeno sastoji od konzumiranja svježeg voća za desert opskrbljuje tijelo vlaknima, vitaminima i antioksidantima umjesto šećera, masnoća i kemikalija.

Dvije nedavne istraživačke studije sugeriraju kako mediteranska dijeta može pomoći u prevenciji ili reverziji masne jetre:

1) Španjolska studija objavljena u kolovozu 2011 u izdanju Journal of Medicinal Food je studirala kako mediteranska dijeta utječe na sudionike bez dijabetesa koji su imali nealkoholno oboljenje masne jetre. Zbog izuzetno značajnih poboljšanja u tjelesnoj težini, maloj gustoći lipoproteinskog kolesterola, jetrenih enzima i ozbiljnosti akumulacije masnoće, istraživači su zaključili kako konzumacija mediteranske dijete može biti siguran i efikasan način za liječenje pacijenata koji boluju od metaboličkog simptoma i nealkoholnog oboljenja masne jetre.

2) Australijska studija predstavljena na godišnjem sastanku AASLD je također otkrila dojmljive dokaze u korist mediteranske dijete. U ovoj studiji istražitelji su otkrili  kako šestotjedna mediteranska dijeta može dovesti do smanjenja masne jetre do 39% u usporedbi sa trenutno preporučenom jetrenom dijetom.


Mediteranska dijeta pruža solidnu osnovu za odabir obroka nudeći visoko tečne obroke koji su dobri za tijelo. Zbog toga što metabolički sindrom i oboljenje masne jetre postaju sve više problematični, vrlo je vjerojatno kako će recepti iz mediteranske dijete doći u prvi plan kod dijetnih programa i zdravstvenih programa vezanih uz jetru.



Reference:

http://www.medpagetoday.com/MeetingCoverage/AASLD/29613, AASLD: Fatty Liver May Benefit from Mediterranean Diet, Michael Smith, Retrieved November 18, 2011, Everyday Health, Inc., 2011.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21688989, The effect of the Spanish Ketogenic Mediterranean Diet on nonalcoholic fatty liver disease: a pilot study, Pérez-Guisado J, et al, Retrieved November 18, 2011, Journal of Medicinal Food, July-August 2011.

http://www.sacbee.com/2011/11/07/4035815/the-mediterranean-diet-improves.html, The Mediterranean Diet Improves Liver Health - Regardless of Weight Loss, Retrieved November 18, 2011, The Sacramento Bee, 2011.

http://www.webmd.com/diet/features/the-mediterranean-diet, Popular Diets of the World: The Mediterranean Diet, Jenny Stamos Kovacs, Retrieved November 18, 2011, WebMD, LLC, 2011.



LINK